Zbirka: Poletni okusi za COLD BREW

To poletje je čas za razvajanje s kavo na prav poseben način. Opusti svoje stare navade in se začni uživati v hladni - cold brew kavi, ki te bo to vroče poletje razvajala - brez da bi pri tem trpela vsebnost kofeina v kavi.

Čeprav se na prvo žogo COLD BREW kava sliši kot še ena muha enodnevnica, pa ima dejansko cold brew način priprave kave svoje mesto med specialty kavami.

Kaj je COLD BREW kava?

Ni vsaka ledena kava cold brew kava. Kava, ki je pripravljena kot topel napitek in nato ohlajena, NI cold brew kava. Kadar govorimo o Cold brew kavi, govorimo o kavi, ki je pripravljena s hladno vodo. 

Zakaj bi svojo toplo skodelico kave zamenjal-a za nekaj hladnega?

Kava najhitreje in najbolje sprošča svoje arome in ostale spojine pri temperaturi med 90°C in 95°C, vendar dela kavo kislo. Če želimo doseči podoben učinek pri pripravi s hladno vodo, potem traja proces priprave kave dlje časa, saj moramo povečati čas kontakta med vodo in kavnimi zrni. Cold brew način, ki ne vsebuje toplote in je časovno daljši, pa pripomore k temu, da je kavni napitek na koncu manj kisel. Dobra plat tega je, da ne obremenjuješ želodca s kislostjo :)

Negativna plat prizadene predvsem tiste, ki uživate v raznolikosti arom, ki nam jih svet kav ponuja. Arome se pri cold brew metodi ne sproščajo tako intenzivno, predvsem ne kisle. 

Prednost manj kislih okusov kave je predvsem ta, da nas manj sili v uporabo mlečnih dodatkov v kavi in sladkorja, kar je prednost sploh pri tistih, ki si želite iz kave ustvariti bolj zdrav napitek. 

Več o COLD BREW kavi si lahko prebereš tukaj

Recepte najdeš tukaj