Mehika je sedma največja pridelovalka kave na svetu. Kljub temu, pa zelo redko pridemo v kontakt z njihovimi kavami, saj večino izvažajo v ZDA.
Kava je iz regije Chiapas z južnega dela na meji z Gvatemalo. Kave iz Chiapas regije sodijo med najboljše mehiške kave in kave nasploh. Zaradi visokih nadmorskih višin se kave predeluje ročno.
| Vrsta kave |
100% Arabika Typica |
| Metoda |
Suha
|
| Aroma |
orešasta, karamelna |
| Vonj |
sladek, orešast, čokoladen
|
| Nadmorska višina |
900m - 1600m |
| Moč |
⚫⚫⚫⚫
|
| Kislost |
⚫⚫⚫⚫⚫
|
Tradicija pridelovanja kave v Chiapas regiji sega v sredino 19. stoletja, ko so pridelovanje kave uvozili iz Gvatemale. Južni del Mehike je za vzgojo kavnih zrn odličen, saj z mešanico vulkanskih ta, obilico vlage in odličnimi pogoji za rast.
Tradicija pitja kave v Mehiki
V Mehiki se kava zelo pogosto kuha s cimetom in sladkorjem. Na koncu pa pripravljeni kavi dodajo pomarančno lupino.
