Etiopija Bonga Forest Grade 1

DO NADALJNJEGA NI DOBAVLJIVA.

Specialty kava iz osrčja izvora kave - regije Kaffa: Bonga forest. Kavne plantaže se nahajajo med 1200 in 2000m nadmorske višine v konstantni vlagi subtropskega podnebja. Prava posebnost te kave pa je ta, da se v večini ta kava še vedno obira v divjini oz. na predelih, kjer je človeška roka komaj posegla.

Bonga forest je približno 500 km2 veliko območje v JZ Etiopiji, kjer kavovec raste v subtropskem gozdu v konstantni vlagi v senci ostalih dreves. Razvoj plodov zato poteka bolj počasi in to je odlika, ki jo ta kava razvije v svoji aromi. Kava je obirana ročno. 

Izvor kave

Etiopija velja za rojstni kraj kave. Domneva se, da je bila kava odkrita v Etiopiji v devetem stoletju. Danes je več kot 12 milijonov ljudi v Etiopiji, vključenih v pridelavo in nabiranje kave, le ta pa ostaja osrednji del etiopske kulture.

Tradicija pitja kave v Etiopiji

Kava, pridelava, priprava in pitje kave v Etiopiji igra še danes pomembno vlogo. Okoli kave je povezana tudi pomembna slovesnost, ki se začne s pripravo sobe za obred. Ženska, ki opravlja obred potrese tla s svežimi travami in rožami, s kadilom odžene zle duhove in nad vročo žerjavico postavi črno glineno posodo za kuhanje kave, napolnjeno z vodo.

Na veliki segreti voku podobni ponvi očistijo pest zelenih kavnih zrn in jih počasi prepražijo. Pri praženju se razvije močna aroma, ki je pomemben del slovesnosti. Z lesenim možnarjem strejo kavna zrna, ki jih počasi prevrejo v vodi. Kavo z višine, v enem curku, nalijejo v keramične ali steklene skodelice brez ročajev.

Postrežejo jo trikrat, temu pravijo abol, tona in baraka. Vsaka nadaljna skodelica kave pa je šibkejša. Znano je, da vsaka skodelica kave preoblikuje duha, tretja pa blagoslovi tistega, ki jo pije.